Come friggere le patate e farle diventare croccanti e dorate

Qualcuno mi sa dire come friggere le patate per farle diventare croccanti e dorate e che tipo di olio si deve usare se non possiedo una friggitrice?

Ciao.
Sicuramente non si utilizza l'olio di oliva per friggere, ma bensì quello di semi.
Riguardo la ricetta, ne trovi tante in giro che si muovono con metodi diversi ma bene o male partono tutte con la lessatura della patata per poi far finire la stessa in padella o in forno.
Il mio consiglio è di fare svariate prove anche perchè dipende dal tipo di forno, dal tipo di patata.. e dal cuoco, ma rimaniamo in attesa di qualcuno più esperto di noi che ci possa abbreviare i tempi di questa sperimentazione.
Bye bye

Anche a me non vengono mai perfette :(

So che ci sono diversi modi per fare le patate croccanti, ma quello che uso io è bollire le patate prima di friggerle.
È importante iniziare con le patate in acqua fredda e farle bollire, in modo da cuocerle in modo uniforme (se le metti subito in acqua bollente, l'esterno cuocerà più velocemente dell'interno, e c'e il rischio che saranno crude all'interno).
Quando le patate saranno cotte, fate evaporare un po' l'acqua e poi mettetele nell'olio ben caldo. È importante usare molto olio.
Se parliamo del tipo di olio, il più adatto è quello di oliva. Ultimamente utilizzo l'olio Zappa Gianluca, sia per le insalate che per le friggere, donando un gusto particolare al cibo. Se siete interessati, lo potete trovare su https://www.zappagianlucasocietaagricola.com/.
Dovete friggere le patate a 170°C per pochi minuti, fino a quando non prendono una bella crosticina. Et voilà, cosi ottieni delle patate croccanti con la crosta dorata.