Ecco una ricetta per un'insalata estiva fresca e leggera che potrebbe piacerti:

Ingredienti:

1 cetriolo grande, tagliato a cubetti
2 pomodori, tagliati a cubetti
1 avocado, tagliato a cubetti
1/2 cipolla rossa, tagliata finemente
1 cucchiaino di succo di limone
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
Sale e pepe nero a piacere
1 manciata di basilico fresco, tritato

Preparazione:

In una ciotola, mescolare delicatamente cetriolo, pomodori, avocado e cipolla rossa.
Aggiungere il succo di limone, l'olio extravergine d'oliva, il sale e il pepe nero e mescolare bene.
Aggiungere il basilico fresco tritato e mescolare ancora.
Coprire la ciotola con pellicola trasparente e mettere in frigo per almeno 30 minuti per far riposare e insaporire l'insalata.
Mescolare di nuovo prima di servire.

Questa insalata è perfetta per un pranzo estivo leggero e saporito, o come contorno per un barbecue all'aperto. Spero che ti piaccia!