Quali sistemi o accorgimenti per congelare/scongelare i cibi?

Ecco alcuni suggerimenti per congelare e scongelare i cibi in modo sicuro e corretto:

Congelamento:

Congelare gli alimenti il più rapidamente possibile per prevenire la crescita batterica. Ciò significa che è meglio utilizzare il freezer più freddo e più veloce possibile. Se il tuo freezer ha un'opzione "congelamento rapido", utilizzala per congelare gli alimenti più velocemente.

Congelare solo cibi freschi e di alta qualità. I cibi di scarsa qualità potrebbero non resistere bene al congelamento e alla successiva scongelazione.

Utilizzare contenitori e sacchetti per il congelamento resistenti al freddo e al vapore acqueo, in modo che gli alimenti non vengano danneggiati dal freddo o dal ghiaccio.

Non congelare mai alimenti parzialmente cotti o cibi che sono stati già scongelati.

Non riempire troppo i contenitori per il congelamento, lasciando spazio per l'espansione quando l'acqua presente nei cibi si congela.

Scongelamento:

Scongelare gli alimenti lentamente nel frigorifero. Ciò prevenire la crescita batterica e permette al cibo di mantenere la sua qualità e la sua freschezza. In generale, lasciare gli alimenti in frigorifero per circa 24 ore per ogni 2-2,5 kg di cibo.

Utilizzare il microonde per scongelare gli alimenti solo se si ha familiarità con la procedura e si sa come regolare il tempo e la potenza.

Non lasciare gli alimenti a temperatura ambiente per scongelarli, poiché ciò potrebbe portare alla crescita batterica.

Se è necessario scongelare rapidamente gli alimenti, utilizzare l'acqua fredda. Immergere il contenitore con il cibo in acqua fredda, cambiando l'acqua ogni 30 minuti, finché l'alimento non si scongela completamente.

Una volta scongelati, consumare gli alimenti il più rapidamente possibile, o cucinarli immediatamente. Non ricongelare mai gli alimenti precedentemente scongelati.