Sì, anche secondo me non è una buona idea mettere sacchetti chiusi nella compostiera, infatti il primo periodo deve essere ad opera degli organismi aerobici; c'è anche, nel processo di decomposizione una fase anaerobica ma deve essere successiva rispetto alla prima. Caso mai, visto che i sacchetti sono compostabili, tu puoi "svuotarli" dentro la compostiera e poi decidere se buttarci anche il sacchetto o riutilizzarlo.

Per quanto riguarda il composter, visto che hai un giardino, se vuoi qualcosa di economico, ti suggerisco il fai da te:

Soluzione 1

- compri una rete metallica, a maglie fine, alta un metro circa

- costruisci un cilindro con la rete, (40 cm o più, come ti trovi meglio)

- lo metti leggermente interrato, bastano 2 o 3 cm (in modo che stia in piedi bene)

- rivesti il cilindro con un telo da ombreggiatura (quelle verdi), in modo da proteggere dal sole e dall'eccessiva pioggia.

- metti a mo' di coperchio un altro pezzo di telo da ombreggiatura (magari piegato in modo che ci sia un doppio strato) e ci schiaffi sopra due pezzi di legno, così il telo non vola via

Soluzione 2

Prendi delle tavole di legno, ad esempio dei pallett (sempre che si scriva così! Intendo le pedane) e costruisci un parallelepipedo (senza fondo), questa forma, se abbastanza grande, ha il vantaggio di consentirti di rivoltare ogni 15 giorni gli scarti, proprio per facilitare l'azione degli organismi aerobici, dopo 3, 4 "rovesciamenti" puoi lasciare in pace il cumuletto, in modo che possano entrare in gioco anche gli organismi anaerobici.
Questa almeno è la teoria, io faccio "compost selvaggio". Pensa che nella mia follia, quando vivevo in appartamento, senza balcone, ne ho fatto uno mini che mettevo sul davanzale!

La puzza non è assolutamente un problema se hai l'accortezza di mettere un po' di terra sopra gli scarti, se hai un camino o stufa puoi metterci anche la cenere.

Ciao

Visto che riutilizzarlo si fa fatica, forse un buon compromesso è gettarlo dentro aperto! Così tutto è libero di entrare/uscire a piacere dallo stesso.

Beati voi, da noi ti devi comprare il composter e ti devi comprare anche i sacchetti.

Sì, i sacchetti biodegradabili fatti apposta per l'umido possono essere buttati nel compostatore, ma attenti! Sono biodegradabili davvero, nel senso che se li tieni a contatto con l'umido per più di un giorno, rischi che la decomposizione sia già iniziata e quindi sei costretto a evitare di togliere il sacchetto dal secchio, se vuoi evitare di trovarti il suo contenuto sparso per terra prima di essere riuscito a raggiungere la compostiera.

Quindi usali pure, ma ricordati di buttarli quotidianamente, oppure di non tentare di toglierli dal secchio, ma rovescia il tutto direttamente nel composter.

Una raccomandazione però: verificare che il sacchetto sia effettivamente del tipo biodegradabile, perché in giro vi sono imitazioni pure in questo campo.

Posso dire che il cumolo funziona egregiamente (provato): si formano nel tempo un sacco di lombrichi che mangiano il tutto e lasciano solo terra scura.
Il cumolo era all'aperto sotto una pianta di vite e devo dire che si buttava di tutto, purchè organico, quindi anche resti del giardino.
Non ha mai fatto odore se non quello che si avverte stando proprio vicino, diciamo a un metro.
Non l'ho mai bagnato, ma neanche coperto dalle intemperie.
L'unica accortezza è di scuoterlo una volta all'anno, per concimare l'orto.
Devo dire che è un'ottima soluzione per case isolate, fuori dai centri.

Attualmente per l'utilizzo domestico molti comuni forniscono gratuitamente una compostiera. Sono generalmente di qualità medio-bassa e spesso emettono cattivi odori.
In commercio si possono acquistare a prezzi abbordabili di ottima qualità.
Per chi ha un giardino invece ci sono delle compostiere veramente ottime e si possono anche creare facilmente con il "fai da te".
giardininelmondo.it/la-compostiera-scegli-quella-che-fa-per-te.html
Un utile articolo da leggere che ho trovato