Ecco il veleno della carne rossa: l'amminoacido L-carnitina

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Il consumo di carne rossa è associato ad aumento della mortalità per molte cause tra cui cancro e malattie cardiovascolari.

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Infatti gli esperti hanno visto che la L-carnitina viene trasformata in una molecola tossica, lossido di trimetilammina (TMAO), da alcuni batteri presenti nella flora intestinale delle persone che consumano carne (ma non in quella di vegetariani e vegani). Ed hanno visto che le persone che hanno nel sangue alti livelli sia di carnitina sia di TMAO hanno un rischio cardiovascolare più elevato. La carnitina farebbe male proprio perchè trasformata in TMAO.

http://ecodibergamo.it/stories/La%20...mbargo_ore_20/

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