Guarda, è abbastanza semplice cio che cerchi di risolvere ed è anche una formula che io stesso utilizzo molto spesso.
Per imparare ad usare Excel però bisogna ragionarci un po sopra altrimenti le formule non si memorizzano; quindi ti do alcune indicazioni e vedrai che con un minimo di ragionamento e prove la formula te la riesci a ricavare da te.
Premesso questo, per sapere in quale posizione all'interno della cella si trova il carattere + puoi utilizzare il RICERCA o il TROVA.
Dopo che avrai ricavato questo valore, lo potrai usare per eliminare una parte di testo da sinistra (oppure da destra sottraendolo alla formula LUNGHEZZA) utilizzando la formula STRINGA.ESTRAI oppure DESTRA, sempre a seconda del procedimento che utilizzerai.
Facci sapere alla fine come risolvi e se vi sono altri problemi.
Ciao
Marco