Non vorrei dire baggianate, ma se non ricordo male, i Nokia utilizzano i "gruppi" ovvero devi impostare un particolare gruppo per il contatto e l'impostazione della suoneria avviene dal gruppo e non dal singolo contatto.

Stavo leggiucchiando il manuale online del nokia 7710 che pare confermare quanto ti ho scritto: lo hai letto, per caso, il manuale?

Ciao