Yogurt casalingo Kefir, ottimo per fare il gelato ai bambini

Ma è sempre un derivato del latte, giusto?
Non si fa prima a comperare il latte crudo in fattoria per essere sicuro di avere un alimento vivo e ricco?
Ti parlo da ingorante in materia, perchè dalle mie parti nessuno conosce il kefir...

Ciao, Alessio !
Il latte, per sua natura, non contiene tutte le decine di fermenti lattici presenti nel kefir!
Non so se hai visto la tabella presente nel mio sito, quella relativa alla composizione del kefir, ma se gli dai un'occhiata ti sorprenderai....!
Il punto di forza del kefir sono proprio i fermenti lattici vivi! E ce ne sono proprio tanti, se confrontiamo questa bevanda con i vari prodotti presenti nei supermercati e tanto pubblicizzati alla tv... Infatti ho messo anche una tabella comparativa tra il kefir e i probiotici da supermercato più noti, proprio per mettere in evidenza questa cosa.
Ecco perchè non si può paragonare il latte semplice con il kefir. Comunque si può dire che il kefir sia un latte arricchito; un latte con una marcia in più!
Grazie per l'attenzione, ciao!
Titti (Letizia)

mi sembra molto interessante...ho dato un'occhiata veloce al tuo blog, mi riprometto di "studiarlo" meglio appena ho un minuto. Ma il kefir dove si compra, in farmacia? ciao e grazie

Ciao, Giulia!
Non sperare di trovare i granuli di kefir nelle farmacie o nei negozi di prodotti naturali...! Purtroppo in Italia non è un prodotto così diffuso, e si riesce a trovare il kefir già pronto solo in alcuni supermercati.
Però se ti interessa avere i grani madre di kefir per produrlo da sola, allora devi chiedere a qualcuno che conosci, che già li possiede. E' l'unico modo per trovarli.
Se proprio non trovi nessuno che coltivi kefir di tua conoscenza, allora rifatti viva, che io li ho sempre.
Ciao! Tittiaga

Scusa Tittiaga, ma non ha mica mai pensato di utilizzare il latte di riso o di soia al posto di quello di mucca o capra, così da tentare anche il palato di qualche vegano?
Grazie
Marco

Si, certo Marco che si può usare latte di riso o soya!
Si può anche fare il kefir d'acqua, se lo si vuole usare come bevanda dissetante. Però bisogna far adattare i grani con un semplicissimo procedimento che trovi descritto nel mio blog all'indirizzo http://kefirblog.spaces.live.com/
Saluti, Tittiaga

Grazie, Tittiaga, proverò ad informarmi, se non trovo niente ti faccio sapere!