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  #1 (permalink)  
Vecchio 12-09-2010, 11:34 AM
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Registrato dal: Oct 2010
Messaggi: 12
predefinito Quali sistemi o accorgimenti per congelare/scongelare i cibi

Quali sistemi o accorgimenti per congelare/scongelare i cibi


Scusate la domanda strana, ma volevo dei consigli su come surgelare e scongelare i cibi... per la surgelazione usate solo il freezer o ci sono macchinari o accorgimenti per congelare più in fretta? ... Mentre per scongelare, tirate fuori dalla mattina e lasciate a temperatura ambiente? O all'ultimo momento e mettete sotto l'acqua calda? O lasciate a bagno?che metodo è il migliore? ... Scusate le mie curiosità strane, eheh!
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  #2 (permalink)  
Vecchio 09-16-2011, 11:12 AM
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Registrato dal: Sep 2011
Messaggi: 16
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per congelare il freezer, che altro??
per scongelare o la sci a temperatura ambiente per mille ore oppure usi il microonde.

MAI scongelare e poi ricongelare, soprattutto la carne: rischi il botulino!!
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  #3 (permalink)  
Vecchio 09-16-2011, 03:39 PM
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Registrato dal: Jun 2007
Messaggi: 814
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Per congelare a casa hai poca scelta: col freezer (attenzione poi che non vuol dire surgelare, quello lo si fa solo a livello industriale).
Per scongelare invece dipende tutto da quanto tempo hai a disposizione.
Io per esempio faccio così:
  1. tanto tempo = metto in frigo
  2. poco tempo = metto fuori frigo o addirittura al sole o sul termosifone
  3. zero tempo (quasi sempre) = forno microonde
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  #4 (permalink)  
Vecchio 09-19-2011, 01:10 AM
Junior Member
 
Registrato dal: Aug 2011
Messaggi: 1
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forse sono ripetitiva,ma, non ho avuto nessuna risposta in merito a cio' che chiedo ancora!Se cortesemente m i potetedare un consiglio e' vero che la carne scongelata, una volta cotta, si puo' ricongelare? grazie mille,aspetto una risposta.
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  #5 (permalink)  
Vecchio 09-19-2011, 11:33 PM
Senior Member
 
Registrato dal: Jun 2007
Messaggi: 814
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Da quanto ne so io, tutti i surgelati una volta scongelati non si possono ricongelare, carne compresa ovviamente: per mia esperienza personale però mi è capitato di farlo alcune volte col minestrone, che ne scongelavo un po troppo del dovuto e dopo averlo fatto bollire e raffreddare ne ho ricongelato la rimanenza. Apparentemente anche dopo il secondo scongelamente non era cambiato nulla, e sono sopravvissuto senza grossi problemi, però non so se è il caso di ripetere l'esperimento o no, visto che è ovunque sconsigliato.
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  #6 (permalink)  
Vecchio 09-20-2011, 04:02 PM
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Registrato dal: Sep 2011
Messaggi: 16
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Quote:
Originariamente inviata da conan987 Visualizza il messaggio
per congelare il freezer, che altro??
per scongelare o la sci a temperatura ambiente per mille ore oppure usi il microonde.

MAI scongelare e poi ricongelare, soprattutto la carne: rischi il botulino!!
'sta risposta qua non ti piaceva?
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  #7 (permalink)  
Vecchio 07-20-2016, 06:29 AM
Junior Member
 
Registrato dal: Jul 2016
Messaggi: 16
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Per quanto riguarda il congelamento, il processo dovrebbe avvenire nel piu' breve tempo possibile, il miglio aiuto in questi casi e' l' abbattitore; inoltre mai congelare un prodotto scongelato in precedenza.
Per scongelare invece io uso sempre 2 metodi, a seconda del tempo che ho a disposizione:
- tanto tempo a disposizione, tiro fuori dal freezer diverse ore prime il prodotto che mi serve (migliore metodo)
- poco tempo a disposizione, microonde settato a potenza minima
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  #8 (permalink)  
Vecchio 11-16-2016, 12:02 PM
Member
 
Registrato dal: Nov 2016
Messaggi: 38
predefinito

Ciao! per congelare il freezer, per scongelare prima l'acqua calda per togliere l'alimento dal recipiente e poi microonde. Altrimenti basta tirarlo fuori qualche ora prima e si scongela da solo. Ma non ricongelare mai cibi già congelati! ciaooo
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  #9 (permalink)  
Vecchio 11-16-2016, 04:28 PM
Senior Member
 
Registrato dal: Jun 2007
Messaggi: 814
predefinito

Ma se dopo averlo scongelato, il sugo o il minestrone di turno, poi lo si fa bollire e una metà lo si ricongela, non da poi problemi, giusto? Mi capita di farlo spesso, e non mi pare vi siano controindicazioni.
Grazie
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  #10 (permalink)  
Vecchio 01-17-2019, 05:06 PM
Junior Member
 
Registrato dal: Dec 2018
Messaggi: 19
predefinito

temperatura ambiente sennò se sono in ritardo microonde




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