Quantità acrilamide massima che una persona deve assumere
 

Buon Giorno a tutti :-D. Non sono un chimico =-O. Sto scrivendo un libro sull'alimentazione e devo inserire una tabella che riporta i valori massimi ammissibili delle sostanze chimiche nei alimenti e nell'acqua :'(. Praticamente inserisco i dati raccomandati dall'OMS, UE ed EPA. I valori gli scrivo in mg/L, solo che quando sono arrivato al :mm: "Acrylamide" sul sito di EPA (United States Environmental Protection Agency) come valori raccomandati o trovato questo:

"Each water system must certify, in writing, to the state (using third-party or manufacturer's certification) that when acrylamide and epichlorohydrin are used to treat water, the combination (or product) of dose and monomer level does not exceed the levels specified, as follows:

Acrylamide = 0.05% dosed at 1 mg/L (or equivalent)
Epichlorohydrin = 0.01% dosed at 20 mg/L (or equivalent)"

ecco io non capisco cosa vuol dire :wall: "0.05% dosed at 1 mg/L"
cioè quanto sarebbe in milligrammi.

Per esempio OMS (Organizzazione Mondiale per la Sanita) per Acrylamide raccomanda di non superare 0.0005 mg/L

Se ho fatto degli errori di grammatica :nono: non prendetevela (non sono Italiano)


GRAZIE A TUTTI :ok::ok::ok:

L' OMS ha stabilito un livello massimo per le acque potabili di 0,5 mg / litro e questo è ciò che significa quello che hai scritto tu (0.05% dosed at 1 mg/L).

Per gli alimenti: si è stabilito 0,5 microgrammi per kg di peso corporeo. Quindi un individuo di 70 kg ha una soglia di 35 microgrammi giornalieri.

Grazie mille! :act:

Il livello massimo stabilito dall'OMS per le acque potabili non è di 0,5 mg / litro ma di 0.0005 mg/l (0.5 μg/l). :-[

Ma è possibile che tra l'EPA e l'OMS sia una differenza così abissale :confused:, se è vero quel che mi dici che "0.05% dosed at 1 mg/L" del EPA significa 0,5 mg / litro ... :mm:


Grazie :ok::ok:

Io ho trovato su questo sito molte informazioni utili sull'acrilammide :) questa sostanza è comunque presente in molti cibi e non fa bene alla nostra salute!

Ma secondo voi, 35 microgrammi al giorno è poco o tanto? Io non avevo mai sentito parlare di Acrilamide, ho letto velocemente un po' di informazioni su alcuni siti e mi sono un po' avvilito, pensando a quante cose si debba fare attenzione per cercare di mangiare sano :/

Dovresti andare sul sito dell'EFSA. Potrai trovare un file PDF con tutti i dati!