Da quanto ne so io, tutti i surgelati una volta scongelati non si possono ricongelare, carne compresa ovviamente: per mia esperienza personale però mi è capitato di farlo alcune volte col minestrone, che ne scongelavo un po troppo del dovuto e dopo averlo fatto bollire e raffreddare ne ho ricongelato la rimanenza. Apparentemente anche dopo il secondo scongelamente non era cambiato nulla, e sono sopravvissuto senza grossi problemi, però non so se è il caso di ripetere l'esperimento o no, visto che è ovunque sconsigliato.